Vitello tonnato
Vitello tonnato is een Italiaans gerecht uit Noord-Italië van in dunne plakken gesneden kalfsvlees bedekt met een romige, mayonaiseachtige saus die gekruid is met tonijn.

€ 19,00

Skrei met preistoemp en beurre blanc van witbier
Skrei is een speciale, volwassen Noorse winterkabeljauw die in de winter vanuit de Barentszee migreert naar de kust van Noord-Noorwegen (vooral rond de Lofoten) om te paaien, waarbij het vlees wit, stevig en vol smaak wordt door deze lange tocht en het rijke dieet; de naam komt van het Noorse woord voor 'zwerver'. Het is een seizoensproduct, verkrijgbaar van januari tot april, en wordt duurzaam gevangen met lijnen, wat het een premium delicatesse maakt.

€ 31,00